{"id":153073,"date":"2024-07-20T15:33:13","date_gmt":"2024-07-20T15:33:13","guid":{"rendered":"http:\/\/estaciontrip.com.ar\/?p=9221"},"modified":"2024-07-20T15:33:13","modified_gmt":"2024-07-20T15:33:13","slug":"esquel-tuvo-su-primer-concurso-de-guiso-de-montana","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cordobadirecto.com\/index.php\/2024\/07\/20\/esquel-tuvo-su-primer-concurso-de-guiso-de-montana\/","title":{"rendered":"Esquel tuvo su primer concurso de Guiso de Monta\u00f1a"},"content":{"rendered":"
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Los referentes de la mejor gastronom\u00eda de Esquel mostraron sus habilidades culinarias el pasado s\u00e1bado 13 durante primer Concurso de Guiso de Monta\u00f1a.<\/p>\n

Con un marco de fr\u00edo y nieve apropiados para las comidas suculentas, se lucieron entre los participantes, establecimientos locales como Mar\u00eda Casta\u00f1a, La Esquina, Don Chiquino, Otto Beer, Hecho en Casa, La Luna, Pil Pil y el restaurante de Cumbres Blancas.<\/p>\n

Los primeros pobladores ya experimentaban la combinaci\u00f3n de carnes, verduras y condimentos para crear platos sustanciosos que les ayudaran a combatir las bajas temperaturas. Con el paso del tiempo, los guisos se fueron enriqueciendo gracias a la influencia de diversas culturas que se fusionaron en Argentina. Los inmigrantes europeos, junto con los criollos, compartieron y fusionaron sus t\u00e9cnicas y sabores, contribuyendo al desarrollo de una amplia gama de guisos.<\/p>\n

Ingredientes del Guiso de Monta\u00f1a Patag\u00f3nico<\/strong><\/p>\n

El guiso de monta\u00f1a patag\u00f3nico, estrella del concurso, se distingue por su rica combinaci\u00f3n de ingredientes locales. Adem\u00e1s de los tradicionales como cebolla, pimientos, ajo o panceta ahumada, zapallo, papa y\/o batatas, se agrega el toque local con puerro, ciervo ahumado, cordero, chorizos de jabal\u00ed y\/o ciervo, hongos de pino, champi\u00f1\u00f3n portobello, tomates secos hidratados, pi\u00f1\u00f3n tostado, tomillo, romero, salvia, laurel, cerveza negra.<\/p>\n

Roxana, propietaria del establecimiento Hecho en Casa, ganadores del concurso, dec\u00eda que \u201cel guiso nace con la idea de hacer un plato de invierno, lo que comemos en el d\u00eda a d\u00eda y lo que la naturaleza nos brinda en momentos espec\u00edficos del a\u00f1o, como los hongos. Aprovechar tambi\u00e9n las cortezas de pino, lengas y otros \u00e1rboles que nos rodean para ahumar y darle sabor al plato. Los ingredientes que se utilizaron fueron cap\u00f3n de la zona, morillas de los alerces, hongos de pino del Futalaufquen, cortezas de La Hoya y La Zeta, aceite de trufas y jam\u00f3n crudo artesanal. El guiso fue creado especialmente para el evento y estar\u00e1 disponible durante los fines de semana en el mes de Julio en el resto\u201d.<\/p>\n

Este concurso se enmarca en la celebraci\u00f3n de la temporada invernal, fortaleciendo la identidad gastron\u00f3mica de Esquel y la regi\u00f3n patag\u00f3nica. Esquel se posiciona como un destino tur\u00edstico integral, ofreciendo a los visitantes una experiencia diversa que combina deporte, naturaleza y excelentes propuestas gastron\u00f3micas. El Concurso de Guiso de Monta\u00f1a promete consolidarse como una tradici\u00f3n anual, atrayendo a m\u00e1s turistas y chefs en futuras temporadas.<\/p>\n

\u201cEl Primer Concurso de Guiso de Monta\u00f1a en Esquel ha sido un rotundo \u00e9xito, marcando el inicio de la temporada de invierno con sabor y alegr\u00eda. Este tipo de iniciativas no solo dinamizan la vida local, sino que tambi\u00e9n atraen a visitantes de todas partes, interesados en descubrir las maravillas gastron\u00f3micas y naturales de la regi\u00f3n. Con una receta perfecta de tradici\u00f3n y creatividad, Esquel se prepara para un invierno lleno de actividades y sabores inolvidables\u201d, enfatiz\u00f3 Mariano Riquelme, secretario de Turismo, Cultura y Deporte de la ciudad chubutense.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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