El estudio analiza una canasta de 15 bienes de consumo masivo, como alimentos, bebidas, art\u00edculos de limpieza y perfumer\u00eda, y compara precios m\u00ednimos y m\u00e1ximos. Los resultados muestran en comercios de proximidad una dispersi\u00f3n promedio del 22% en almac\u00e9n, 49% en frutas y verduras, y 44% en carnes. La brecha es a\u00fan mayor al cotejar estas \u00faltimas dos categor\u00edas con valores de Mercado Central de Buenos Aires, donde la diferencia media es del 193% y el 87%, respectivamente.\n<\/p>\n
\u00abMientras el tipo de cambio en la flotaci\u00f3n de bandas va encontrando nuevo precio de equilibrio a\u00fan los precios muestran una dispersi\u00f3n de acuerdo a formatos y oferta en el mercado. La variaci\u00f3n o diferencia de precios de un mismo producto en diferentes puntos de ventas se vi\u00f3 exacerbada entre el ciclo comprendido desde la previa al levantamiento del Cepo con formaci\u00f3n de expectativas de devaluaci\u00f3n del peso frente al d\u00f3lar mayor a la efectivamente realizada y por diferencias entre ofertas, promociones y descuentos en el mercado mayorista y minorista\u00bb, se\u00f1al\u00f3 Dami\u00e1n Di Pace, Director de la Consultora Focus Market.\n<\/p>\n
Entre los casos m\u00e1s llamativos, se encuentra el kilo de bondiola de cerdo, que en carnicer\u00edas puede adquirirse por $8.550 y en hipermercados por $14.949, lo que arroja una diferencia de casi 75 puntos porcentuales. Ese margen se estira hasta el 89% si se compara con proveedores mayoristas.<\/p>\n
Le siguen el kilo de vac\u00edo, que en tiendas express ronda los $17.600 y en ventas al por mayor los $11.999, es decir: un 47% menos; y el kilo de asado de tira, con un precio de $16.400 en comercios express y de $11.298 en mayoristas, una dispersi\u00f3n del 45%.\n<\/p>\n
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En frutas y verduras, el kilo de lechuga mantecosa en supermercados orientales se ubica en torno a los $3.000, mientras que en tiendas express asciende a $5.299 (+77%); por su parte, el kilo de tomates redondos alcanza los $2.500 en verduler\u00edas, frente a los $4.390 que promedia en comercios de descuentos (+76%). La variaci\u00f3n es menor en el kilo de papa negra, que en hipermercados oscila los $899 y en verduler\u00edas los $1.200 (+33%).\n<\/p>\n
Los art\u00edculos de almac\u00e9n con mayor diferencia de precios son el kilo de az\u00facar y el de yerba, con una brecha del 34% cada uno. En el primero, el valor m\u00e1s econ\u00f3mico es el de mayorista ($1.119) y el m\u00e1s elevado el de supermercado oriental ($1.500); en el segundo, el monto m\u00e1s bajo tambi\u00e9n corresponde al mayorista ($4.031) y el m\u00e1s alto al supermercado oriental ($5.400).\n<\/p>\n
Tendencias de consumo a la hora de llenar la heladera <\/strong>Para complementar la informaci\u00f3n sobre dispersi\u00f3n de precios, el estudio incluye una encuesta a nivel nacional sobre h\u00e1bitos de compra. Con respecto a d\u00f3nde los argentinos encuentran los precios por producto unitario sin promoci\u00f3n, ofertas y descuentos, el 48% de los consultados respondi\u00f3 hipermercados; seguido por supermercados mayoristas (26%) y supermercados chinos (12%). En cuanto al lugar donde aprovechan las ofertas, promociones y descuentos, el 52% coincidi\u00f3 en hipermercados, el 29% en mayoristas y el 7% en supermercados chinos.\n<\/p>\n Tambi\u00e9n se indag\u00f3 acerca del tipo de comercio donde se adquieren carnes, frutas y verduras. A ello, el 81% respondi\u00f3 carnicer\u00edas, granjas y verduler\u00edas, el 13% opt\u00f3 por hipermercados y el 3% eligi\u00f3 autoservicios nacionales. Y, por \u00faltimo, se averigu\u00f3 qu\u00e9 tan seguido los argentinos hacen sus compras: el 62% se abastece para una semana, el 18% para un mes, el 16% hace reposici\u00f3n diaria, y un 4% adelanta consumos para un par de meses.\n<\/p>\n
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