{"id":181805,"date":"2025-12-10T17:30:32","date_gmt":"2025-12-10T17:30:32","guid":{"rendered":"https:\/\/cordoba.gob.ar\/?p=84096"},"modified":"2025-12-10T17:30:32","modified_gmt":"2025-12-10T17:30:32","slug":"apoyado-por-el-municipio-la-cocina-escuela-solidaria-del-banco-de-alimentos-de-cordoba-capacita-a-comedores-y-merenderos","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cordobadirecto.com\/index.php\/2025\/12\/10\/apoyado-por-el-municipio-la-cocina-escuela-solidaria-del-banco-de-alimentos-de-cordoba-capacita-a-comedores-y-merenderos\/","title":{"rendered":"Apoyado por el municipio, la Cocina Escuela Solidaria del Banco de Alimentos de C\u00f3rdoba capacita a comedores y merenderos"},"content":{"rendered":"<div><img src=\"http:\/\/cordobadirecto.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/apoyado-por-el-municipio-la-cocina-escuela-solidaria-del-banco-de-alimentos-de-cordoba-capacita-a-comedores-y-merenderos.jpg\" class=\"ff-og-image-inserted\"><\/div>\n<ul>\n<li data-prosemirror-content-type=\"node\" data-prosemirror-node-name=\"paragraph\" data-prosemirror-node-block=\"true\"><strong>Brinda los talleres a los encargados de esos espacios populares para cocinar con todos los ingredientes, incluso legumbres, harina de arepas y cereales.<\/strong><\/li>\n<li data-prosemirror-content-type=\"node\" data-prosemirror-node-name=\"paragraph\" data-prosemirror-node-block=\"true\"><strong>Busca hacer los platos m\u00e1s saludables y facilitar la elaboraci\u00f3n propia de alimentos<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<p data-prosemirror-content-type=\"node\" data-prosemirror-node-name=\"paragraph\" data-prosemirror-node-block=\"true\">Con sede en el Mercado de Abasto, la Fundaci\u00f3n Banco de Alimentos C\u00f3rdoba (FBAC) desde hace m\u00e1s de 23 a\u00f1os colabora con el trabajo de los merenderos y comedores de la ciudad. Adem\u00e1s, implement\u00f3 la Cocina Escuela Solidaria, que brinda talleres a los encargados de comedores y merenderos populares. El objetivo: hacer los platos m\u00e1s saludables y facilitar la elaboraci\u00f3n propia de alimentos.<\/p>\n<p data-prosemirror-content-type=\"node\" data-prosemirror-node-name=\"paragraph\" data-prosemirror-node-block=\"true\">La iniciativa comenz\u00f3 a funcionar el 12 de diciembre de 2024 y tuvo su equipamiento financiado por el fondo solidario de Tarjeta Activa. Fue uno de los 28 proyectos apoyados por esa pol\u00edtica de econom\u00eda comunitaria de la Municipalidad de C\u00f3rdoba, donde aportan m\u00e1s de 1300 comercios adheridos.<\/p>\n<p data-prosemirror-content-type=\"node\" data-prosemirror-node-name=\"paragraph\" data-prosemirror-node-block=\"true\">En los talleres, los encargados de los comedores o merenderos aprenden a cocinar con todos los ingredientes, incluso legumbres, harina de arepas, cereales y muchos m\u00e1s.<\/p>\n<p data-prosemirror-content-type=\"node\" data-prosemirror-node-name=\"paragraph\" data-prosemirror-node-block=\"true\">Algunas opciones que incorpora el recetario saludable son: tarta de br\u00f3coli, cebolla, choclo, calabac\u00edn, queso untable y huevo; alb\u00f3ndigas de soja texturizada, trigo, piment\u00f3n, aj\u00ed y pan rallado; postres multifibra con garbanzos, pur\u00e9 de fruta, copos de cereal, avena arrollada y pasas de uva.<\/p>\n<p data-prosemirror-content-type=\"node\" data-prosemirror-node-name=\"paragraph\" data-prosemirror-node-block=\"true\">La idea de la nutricionista Micaela Escudero es dise\u00f1ar men\u00fas econ\u00f3micos y que ayuden a diversificar la dieta. El sabor y las clases de cocina est\u00e1n a cargo del chef Julio Serna, de la Escuela de Gastronom\u00eda y Hoteler\u00eda Pimienta Negra.<\/p>\n<p data-prosemirror-content-type=\"node\" data-prosemirror-node-name=\"paragraph\" data-prosemirror-node-block=\"true\">A su vez, las cocineras aprenden a elaborar sus alimentos: pan cl\u00e1sico, criollos, facturas, scons, muffins, empanadas vegetarianas y pastas caseras como fideos, ravioles, sorrentinos y \u00f1oquis, entre otros productos.<\/p>\n<p data-prosemirror-content-type=\"node\" data-prosemirror-node-name=\"paragraph\" data-prosemirror-node-block=\"true\">La preparaci\u00f3n casera es tambi\u00e9n una estrategia de empoderamiento comunitario, que facilita a los encargados de estos espacios generar productos faltantes o escasos y complementa la entrega de mercader\u00edas a un valor simb\u00f3lico por parte del Banco de Alimentos.<\/p>\n<p data-prosemirror-content-type=\"node\" data-prosemirror-node-name=\"paragraph\" data-prosemirror-node-block=\"true\">Los talleres, con mayor\u00eda de mujeres, son mucho m\u00e1s que un espacio de aprendizaje: ofrecen un momento para compartir vivencias, problemas habituales y tambi\u00e9n soluciones a situaciones que se presentan a diario en los comedores, marcados fuertemente por la crisis econ\u00f3mica.<\/p>\n<p data-prosemirror-content-type=\"node\" data-prosemirror-node-name=\"paragraph\" data-prosemirror-node-block=\"true\"><strong data-prosemirror-content-type=\"mark\" data-prosemirror-mark-name=\"strong\">Rescate y distribuci\u00f3n de alimentos<\/strong><\/p>\n<p data-prosemirror-content-type=\"node\" data-prosemirror-node-name=\"paragraph\" data-prosemirror-node-block=\"true\">Todo parte del rescate de mercader\u00edas que la fundaci\u00f3n realiza en C\u00f3rdoba gracias a las donaciones de empresas y particulares, junto a las frutas y verduras aportadas por los puesteros del Mercado de Abasto.<\/p>\n<p data-prosemirror-content-type=\"node\" data-prosemirror-node-name=\"paragraph\" data-prosemirror-node-block=\"true\">De esta manera, evitan el desperdicio de una enorme cantidad de alimentos aptos para el consumo humano, seleccionados luego de superar controles de calidad certificados bajo normas IRAM.<\/p>\n<p data-prosemirror-content-type=\"node\" data-prosemirror-node-name=\"paragraph\" data-prosemirror-node-block=\"true\">Luego de fraccionar los alimentos, las cajas se entregan por un valor simb\u00f3lico, que ayuda a solventar los costos operativos de la fundaci\u00f3n, que incluye desde el retiro de las donaciones hasta el trabajo del personal de la organizaci\u00f3n.<\/p>\n<p data-prosemirror-content-type=\"node\" data-prosemirror-node-name=\"paragraph\" data-prosemirror-node-block=\"true\">Los beneficiarios son organizaciones sociales con personer\u00eda jur\u00eddica, tales como merenderos, comedores, hogares, centros comunitarios, salas cuna, clubes deportivos y espacios educativos que atienden a ni\u00f1os, ni\u00f1as, adolescentes y familias en situaci\u00f3n de vulnerabilidad.<\/p>\n<p data-prosemirror-content-type=\"node\" data-prosemirror-node-name=\"paragraph\" data-prosemirror-node-block=\"true\"><strong data-prosemirror-content-type=\"mark\" data-prosemirror-mark-name=\"strong\">Apoyar a los que ayudan<\/strong><\/p>\n<p data-prosemirror-content-type=\"node\" data-prosemirror-node-name=\"paragraph\" data-prosemirror-node-block=\"true\">La FBAC tiene la misi\u00f3n de reducir el desperdicio de alimentos en la ciudad y en un \u00e1rea de 50 kil\u00f3metros a la redonda. Actualmente, tiene presencia en 237 barrios de la ciudad y 35 localidades del interior.<\/p>\n<p data-prosemirror-content-type=\"node\" data-prosemirror-node-name=\"paragraph\" data-prosemirror-node-block=\"true\">El a\u00f1o pasado, distribuy\u00f3 m\u00e1s de 2,1 millones de kilos de alimentos a 566 organizaciones beneficiarias, alcanzando a m\u00e1s de 60 mil personas por d\u00eda. El 80 por ciento son ni\u00f1as, ni\u00f1os y adolescentes de la ciudad. En muchos casos, lo recibido en un merendero representa la \u00fanica comida disponible en el d\u00eda.<\/p>\n<p data-prosemirror-content-type=\"node\" data-prosemirror-node-name=\"paragraph\" data-prosemirror-node-block=\"true\">Como organizaci\u00f3n sin fines de lucro, la FBAC depende \u00edntegramente de los fondos y donaciones que pueda conseguir, en merma debido a la crisis econ\u00f3mica y que, por el contrario, dispar\u00f3 la demanda.<\/p>\n<p data-prosemirror-content-type=\"node\" data-prosemirror-node-name=\"paragraph\" data-prosemirror-node-block=\"true\"><strong data-prosemirror-content-type=\"mark\" data-prosemirror-mark-name=\"strong\">Formas de colaborar<\/strong><\/p>\n<p data-prosemirror-content-type=\"node\" data-prosemirror-node-name=\"paragraph\" data-prosemirror-node-block=\"true\">Como todos los a\u00f1os, la Fundaci\u00f3n Banco de Alimentos C\u00f3rdoba tambi\u00e9n impulsa la campa\u00f1a de recolecci\u00f3n de leche #Copate. En 2025 el objetivo es alcanzar los 60 mil litros de uno de los productos m\u00e1s escasos y necesarios en los merenderos y comedores. Esta acci\u00f3n es fuertemente movilizada desde escuelas y colegios, donde en 2024 se recolectaron 53 mil litros de leche.<\/p>\n<p data-prosemirror-content-type=\"node\" data-prosemirror-node-name=\"paragraph\" data-prosemirror-node-block=\"true\">Adem\u00e1s de las donaciones y el aporte econ\u00f3mico, la fundaci\u00f3n recibe ayuda mediante el trabajo voluntario, \u00fatil para desarrollar m\u00faltiples tareas cotidianas.<\/p>\n<p data-prosemirror-content-type=\"node\" data-prosemirror-node-name=\"paragraph\" data-prosemirror-node-block=\"true\">Las empresas y particulares que deseen colaborar pueden contactarse con la Fundaci\u00f3n Banco de Alimentos C\u00f3rdoba a trav\u00e9s de su p\u00e1gina web o desde el perfil de IG.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Brinda los talleres a los encargados de esos espacios populares para cocinar con todos los ingredientes, incluso legumbres, harina de arepas y cereales. 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