{"id":455,"date":"2021-01-28T23:56:00","date_gmt":"2021-01-28T23:56:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lmdiario.com.ar\/contenido\/271596\/colonia-caroya-tierra-de-sabores-e-historia"},"modified":"2021-01-28T23:56:00","modified_gmt":"2021-01-28T23:56:00","slug":"colonia-caroya-tierra-de-sabores-e-historia","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cordobadirecto.com\/index.php\/2021\/01\/28\/colonia-caroya-tierra-de-sabores-e-historia\/","title":{"rendered":"Colonia Caroya, tierra de sabores e historia"},"content":{"rendered":"

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Especial para La Nueva Ma\u00f1ana<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

En estas vacaciones de la \u201cnueva normalidad\u201d, quienes tienen la suerte de disfrutar de unos d\u00edas de descanso suelen optar por nuevas formas de turismo. <\/strong>El turismo rural ha crecido mucho, la elecci\u00f3n por rincones poco conocidos, las opciones de alquiler en lugares particulares y las escapadas de un d\u00eda o de pocos d\u00edas son una buena alternativa. <\/p>\n

Por suerte, en C\u00f3rdoba tenemos muchos lugares bellos a pocos kil\u00f3metros de distancia que nos permiten salir de la ciudad y despejarnos de todo. Uno de ellos es Colonia Caroya.<\/strong><\/p>\n

A unos 65 kil\u00f3metros de la ciudad de C\u00f3rdoba, por la ruta 9 Norte, se encuentra esta ciudad que es reconocida por sus salames y sus vinos, pero que es m\u00e1s que eso.<\/p>\n

Due\u00f1a de un legado hist\u00f3rico de jesuitas y de inmigrantes friulanos (del norte de Italia), la ciudad fue creciendo a lo largo de una amplia avenida de 13 kil\u00f3metros, custodiada por pl\u00e1tanos antiguos que fueron plantados por el intendente C\u00e9spedes. Y que la historia cuenta que algunos pobladores los sacaban, y \u00e9l los volv\u00eda a plantar cada d\u00eda. En un \u00faltimo censo, la cuenta daba que hay unos 2500 ejemplares en la avenida San Mart\u00edn, que le dan identidad a la ciudad. <\/strong>Recorrer esta calle tambi\u00e9n permite tener una perspectiva de la historia y de la actualidad de la vida de sus habitantes. Conviven casas nuevas y muy antiguas, hay comercios como el tradicional bar 9 de Julio, fundado en 1956, que pertenece a uno de los productores de salame m\u00e1s reconocidos de la provincia, plantaciones particulares de frutales con sembrados de cultivos m\u00e1s extensivos, las ruinas de un chalet (que fue uno de los m\u00e1s lujosos de la zona) con un gran parque que pronto ser\u00e1 remodelado y puesto en valor por el Municipio, por mencionar alguna de sus particularidades.<\/p>\n

\"Caroya<\/p>\n

Identidad friulana<\/h3>\n

Sin dudas, para conocer la historia del lugar la primera parada tiene que ser en el Museo Copetti, ubicado en direcci\u00f3n a la zona rural, por la calle 60 Norte. <\/p>\n

All\u00ed, me recibi\u00f3 Sandra, quien me salud\u00f3 en castellano y en friulano. Con mucho entusiasmo, me cont\u00f3 que las primeras familias se establecieron all\u00ed en 1880, y que en 1988 el Centro Friuliano de Colonia Caroya convirti\u00f3 la casa en museo.<\/p>\n

En esa vivienda viv\u00edan cuatro familias, que en total tuvieron 35 ni\u00f1os. Todos los quehaceres de la casa se hac\u00edan de forma comunitaria, y subsist\u00edan gracias a la producci\u00f3n de vinos y chacinados, y de lo que obten\u00edan de su huerta y de los frutales. <\/p>\n

Luego de una restauraci\u00f3n, la construcci\u00f3n exhibe los detalles del estilo arquitect\u00f3nico y decorativo, adem\u00e1s del modo de vida, ya que en cada habitaci\u00f3n se replican los muebles, los objetos y hasta la ropa que usaban los habitantes originarios. Un verdadero viaje a los or\u00edgenes de estas tierras. <\/strong><\/p>\n

El Museo Copetti est\u00e1 abierto de martes a domingos de 9 a 13 y de 16 a 19, se realizan visitas guiadas y cuentan con un gran parque de pl\u00e1tanos, que se puede disfrutar. <\/p>\n

Tour gastron\u00f3mico<\/h3>\n

Colonia Caroya tambi\u00e9n es ideal para hacer un tour gastron\u00f3mico: salames y vinos es su propuesta central. Pero lo que muchos no saben es que hay muchas plantaciones de una buena variedad de frutales: manzanas, peras, ciruelas, damascos e higos son los principales. <\/p>\n

\"Caroya<\/p>\n

Una muestra del gran abanico de producciones es la granja Chacra de Luna, que es un proyecto agroecol\u00f3gico que cuenta con vi\u00f1edos, frutales, huerta, granja, restaurante, almac\u00e9n de productos regionales, y hasta funciona all\u00ed una escuela. Para conocer todo esto, ofrecen visitas guiadas por turnos que se reservan previamente. Lo mismo si se quiere ir a comer al restaurante, ya que los fines de semana se llena. Otro infaltable de un tour gastron\u00f3mico por Caroya es la visita a sus dos bodegas: La Caroyense y Terra Camiare. Hace muchos a\u00f1os, la ciudad lleg\u00f3 a tener 30 bodegas, hasta que en la d\u00e9cada del 70 hubo un temporal que destruy\u00f3 gran parte de los vi\u00f1edos y solo subsistieron unos pocos. Finalmente, hoy persisten estas dos bodegas, que dan cuenta de la convivencia entre lo tradicional y lo moderno. <\/p>\n

Con m\u00e1s de 90 a\u00f1os de historia, La Caroyense naci\u00f3 siendo una cooperativa y es un s\u00edmbolo de la regi\u00f3n. Sus antiguas instalaciones dan cuenta del paso del tiempo y conviven con otras innovaciones tecnol\u00f3gicas. All\u00ed se elaboran vinos, grappas, espumantes y jugos. La bodega est\u00e1 ubicada en plena avenida San Mart\u00edn y se puede visitar de lunes a s\u00e1bados de 8 a 20 y domingos de 10 a 20.<\/p>\n

Terra Camiare cuenta con 9 hect\u00e1reas, entre las que se ubican los vi\u00f1edos, las instalaciones donde se procesa el vino, una tienda y su sofisticado restaurante \u201cLos Socavones\u201d. Presenta una propuesta innovadora en su identidad, en la visi\u00f3n de su proyecto y en sus propuestas. Dispone de un sistema mixto de tanques de inox, piletas de material, barricas de roble y vasijas ovoides de cemento. Elabora vinos malbec, chardonnay, ros\u00e9, pinot, cabernet, por mencionar algunos. Ofrecen visitas guiadas todos los d\u00edas de 9 a 18. <\/p>\n

A menos de una hora de la ciudad de C\u00f3rdoba, Colonia Caroya es ideal para dar un paseo, aprender de su historia, de sus productos y formas de producci\u00f3n, y respirar ese aire de pueblo que nos desconecta de la rutina y de la ciudad. <\/strong><\/p>\n\n\n\n
\"LNM<\/a><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
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Segu\u00ed el desarrollo de esta noticia y otras m\u00e1s 
en la edici\u00f3n impresa de La Nueva Ma\u00f1ana<\/em><\/strong> 
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